Kaseiini on loistava lähes laktoositon proteiinilähde. Kaseiini imeytyy hitaasti ja sopii erinomaisesti esim. yöproteiiniksi tai vähähiilihydraattiselle dietille ateriankorvikkeeksi.Maidon proteiinista 80 % on kaseiinia ja loput heraproteiinia. Kaseiinin erikoisominaisuus on koaguloituminen eli nesteeseen sekoitettuna proteiinin viskositeetti on suuri ja tämän johdosta se siirtyy muita proteiineja hitaammin mahalaukusta ohutsuoleen, josta se imeytyy verenkiertoon.100g jauhetta sisältää:Energia 370 kcalProteiini 88gHiilihyd. 2g(josta laktoosi alle 1g)rasva <1g
